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ARTE

Re:

 
19:40
20:15
In einem Gewerbegebiet in Bologna hat vor einem halben Jahr der grte Food-Freizeitpark der Welt erffnet: "Fico". Auf einer Grundflche von zehn Hektar soll der Besucher eine kulinarische Reise durch ganz Italien erleben, die Gensse des Landes in Hofwerksttten, Restaurants und Verkostungsstnden erfahren: Prosciutto und Pasta, Grissini und Grappa, Pesto und Pecorino. Hinter dem Konzept steckt der italienische Selfmade-Millionr Oscar Farinetti, Grnder der international bekannten Feinkost-Kette "Eataly". Er hat es sich zum Ziel gesetzt, das Beste, was Italiens Felder, Keller und Ksereien zu bieten haben, in dem von ihm geschaffenen lukullischen Schlaraffenland zu vermarkten.

Aber kann Slow Food in diesen Mengen an den Mann gebracht werden, ohne die Idee des bewussten, regionalen Essens zu verraten? Ist die Synthese aus Masse und Nachhaltigkeit machbar?

Die umliegenden Einzelhndler und kleineren Erzeuger sind skeptisch. "Wenn wir Bio-Anbau wollen, dann auch richtig! Die Landwirte mssen ihre Produkte zu den Mrkten bringen und sie dort verkaufen", sagt Marco Mazzanti, dessen Familie seit Generationen von der Landwirtschaft lebt. "Die Bauernhfe sollen kein Zoo werden, wo zu Unterrichtszwecken irgendwas vorgezeigt wird. Uns geht es um was anderes: Wir machen Didaktik durch unsere Produkte, durch unsere Gesichter, unsere Geschichten und Betriebe."
Datum: Vrijdag 13 juli 2018
Tijd: 19:40 - 20:15
Genre: Overig
Subgenre: Reportage
Jaar: 2018
Agenda: Google TV
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